RECEPTES DIVERSES AMB BOLETS

Risotto con bolets i tomaquet


Ingredients: 100g. + 70g. de mantega - 50g. + 70g. d'oli d'oliva extravirgen La Boella - 700g. de bolets ( ceps, trompetes, rossinyol...) trossejades - 250g. de ceba tendra - 5 dents d'all - 1/4g. de farigola - 1/4g. de llorer en pols - 2g. de cep sec en pols - 700g. d'arròs Vialone nano - 160g. de vi blanc de baixa acidesa - 600g. d'aigua de tomàquet

Preparació: Sopa de Bolets Preparació: Poseu una olla al foc amb la mantega, i a temperatura suau hi feu estofar la ceba i l'all. Mentrestant netegeu, renteu, escorreu i talleu els bolets a daus petits Aboqueu els bolets a la cassola, on deixaran la seva aigua; un cop aquesta aigua s'hagi evaporat afegiu-hi el brou i el pebre. Deixeu-ho coure uns 20 minuts. i al final poseu-ho a punt de sal i afegiu-hi les herbes trinxades. Aquesta sopa es pot guarnir amb retallons de pernil daurats a la paella, dauets de carn del brou, o llesquetes de pa torrat, espolsades amb formatge ratllat i gratinades.
font: www.edu365.cat