Bolets en el seu suc:
Un cop nets els bolets, es fa una cocció a foc lent, amb una mica de sal perquè suïn durant uns 5 minuts. En aquesta estona el bolet haurà tret l’aigua i reduït la seva mida. Quan estiguin freds es posen en un pot de vidre adequat a la calor, s’omple el gerro de bolets i del suc que han desprès, fins uns dos centímetres abans d’arribar a la tapa. Si falta aigua se n’afegeix més per tal que el líquid cobreixi tots els bolets. S’hi posa sal tenint en compte que després s’han de menjar, i un cop tancats hermèticament i comprovat que no hi hagi cap pèrdua per la tanca, es bullen al bany maria durant 60 minuts. Aquesta conserva, segons la nostra experiència, pot durar uns 5 anys i amb totes les propietats originals.
Apartats del blog (1) Clica l'apartat que t'interesi
- LES MEVES COLLITES (fotografies i comentaris sobre les caceres)
- COMESTIBLES EXCEL·LENTS.......... (opinió personal)
- COMESTIBLES BONS.......... (opinió personal)
- SENSE INTERÈS CULINARI.......... (opinió personal)
- BOLETS TÒXICS
- EL BOLET DE LA SETMANA (fotografies i explicacions sobre les espècies més habituals als boscos gironins)
Apartats del blog (2) Clica l'apartat que t'interesi
- ACUDITS GRÀFICS BOLETAIRES
- CURIOSITATS BOLETAIRES
- DITES BOLETAIRES (dites populars i dites meves)
- VÍDEOS SOBRE BOLETS
- PRESENTACIONS SOBRE BOLETS
- DIBUIXOS DE BOLETS (il·lustracions, dibuixos per a la mainada, dibuixos per colorejar...)
- POEMES SOBRE BOLETS
- RECEPTES AMB BOLETS
- ALTRES
- ATHLETIC CLUB DE BILBAO
SI VOLS VEURE LES FOTOGRAFIES AMPLIADES, CLICA A SOBRE DE LA FOTOGRAFIA CORRESPONENT.
Subscriure's a:
Comentaris del missatge (Atom)
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada