EL BOLET DE LA SETMANA

ESCARLET VERMELL, carlet, escarlot, carlot (Hygrophorus purpurascens). Associats sobre tot amb alzines. Fructifica a la tardor i apareix formant “clapades” (de vegades interminables). Abundant en alzinars litorals i muntanyencs. Comestible força apreciat en alguns llocs. Té un toc amargant que, per a mi, el fa excel·lent. Molt carnós. Excel·lent per fer en estofats.